Nuestro desayuno, reconocido como Mejor Desayuno de Hotel Boutique de España en Madrid Fusión 2026

En Enero de este año recibiamos el reconocimiento a Mejor Desayuno de Hotel Boutique de España 2026 en Madrid Fusión, ante un elenco de finalistas abrumador y por decisión del jurado que preside José Carlos Capel.

En Madrid Fusión, con el premio

Unos meses después, echamos la vista atrás para analizar el premio y lo que supuso para este pequeño proyecto. Además de la enorme satisfacción para todo nuestro equipo y el impulso para seguir trabajando desde este pequeño rincón de la Costa da Morte, ha sido sin duda un antes y un después. Al principio nuestro desayuno estaba única y exclusivamente enfocado a los huéspedes del hotel. Este premio y su enorme repercusión nos abrió la posibilidad de ofrecer el servicio también a clientes no alojados, y el éxito está siendo tan inesperado como abrumador.

Este galardón, otorgado en el marco de Madrid Fusión Alimentos de España, distingue a aquellos establecimientos que elevan el desayuno a una auténtica experiencia gastronómica, valorando aspectos como la calidad del producto, la identidad de la propuesta, el servicio y la coherencia con el proyecto hotelero.

Un desayuno que habla de nuestro territorio

Desde el inicio del proyecto tuvimos claro que nuestro desayuno, al igual que el resto de la gastronomía, debía reflejar el lugar en el que nos encontramos. Cada mañana elaboramos una propuesta basada en productos locales, pequeñas producciones artesanas y recetas preparadas al momento. No existe un buffet estándar ni una experiencia repetida. Nos gusta que cada desayuno tenga algo de único, respetando siempre la temporada y el ritmo natural de los productos.

Fruta fresca recién cortada, panes artesanos de Forniños, las mermeladas artesanas de Nela quesos gallegos artesanos y una variedad de elaboraciones dulces y saladas que cambian cada día forman parte de una experiencia pensada para disfrutarse sin prisas. Y las filloas de Silvia claro..... finas, crujientes, recién elaboradas, acompañadas de Puramel, la miel más premiada de Galicia, una auténtica delicia.

Una mesa de nuestro desayuno

Frente al Atlántico

Tan importante como lo que servimos es el lugar donde lo hacemos. Nuestro comedor, abierto al paisaje de la playa de Balarés, permite desayunar con la luz del Atlántico entrando por los ventanales, con el ruido de los pajaritos y con el mar como telón de fondo. Un entorno que forma parte inseparable de la experiencia y que convierte cada mañana en un momento de calma y contemplación.

Quizá por eso muchos de nuestros huéspedes nos dicen que el desayuno acaba convirtiéndose en uno de los recuerdos más especiales de su estancia. Sinceramente, mientras lo servimos, también nosotros percibimos esa calma y ese disfrute. Es un momento realmente fascinante donde el huésped está realmente receptivo y nos permite disfrutar de nuestra profesión.

La vistas desde el comedor

Un premio para un proyecto familiar

Detrás de este reconocimiento hay muchas horas de trabajo, aprendizaje e ilusión.

Hotel Balarés nació con la vocación de crear un pequeño refugio gastronómico en la Costa da Morte, un lugar donde la hospitalidad, el producto local y el respeto por el entorno fueran los pilares fundamentales de la experiencia.

Que un jurado especializado haya reconocido nuestro desayuno como el mejor de España en la categoría de hoteles boutique supone un orgullo enorme para nuestra familia y para todas las personas que colaboran con nosotros cada día.

El hecho de conseguir cosas tan grandes desde lugares tan pequeños se convierte en algo muy reconfortante. Nos hace especial ilusión colocar a Balarés y Ponteceso en el mapa turístico-gastronómico nacional. A veces nos olvidamos que aqui llegó la luz eléctrica en 1995!... pues si que hemos cambiado...

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Gracias por acompañarnos

Este premio también pertenece a quienes nos visitan. A los huéspedes que confían en nosotros para sus escapadas, a quienes repiten y regresan y a los productores, panaderos, artesanos y proveedores locales que nos ayudan a construir cada mañana una experiencia auténtica y profundamente ligada al territorio.

Seguiremos trabajando con la misma filosofía con la que comenzamos: cuidar cada detalle, respetar el producto y ofrecer una hospitalidad sincera en uno de los lugares más especiales de Galicia.

Y nuestro servicio de desayuno seguirá operativo a alojados y no alojados, con todo el cariño del mundo.

Os esperamos en Balarés.