RESTAURANTE
GASTRONOMÍA DA COSTA DA MORTE
Cociña local fronte ao Atlántico, xunto á praia de Balarés
O restaurante do Hotel Balarés é unha oferta gastronómica situada nun enclave único da Costa da Morte, xunto á praia de Balarés, onde a paisaxe atlántica se converte nunha parte esencial da experiencia culinaria.
A nosa cociña baséase no respecto absoluto pola terra, os produtos locais e a estacionalidade, cunha proposta honesta e contemporánea que reflicte a esencia de Galicia en cada prato.
Máis que un simple restaurante de hotel, Balarés é un destino gastronómico en si mesmo. Un lugar onde o mar, a terra e o tempo marcan o ritmo da cociña e definen unha experiencia pensada para aqueles que buscan autenticidade, sensibilidade e ingredientes de calidade.
Cada servizo concíbese como unha experiencia completa: dende a selección do produto ata a forma en que se presenta na mesa, todo está pensado para conectar o comensal co entorno natural que rodea o hotel.
A gastronomía dialoga coa Costa da Morte: a súa forza, o seu carácter e a súa beleza salvaxe tradúcense nunha proposta gastronómica elegante e precisa, profundamente ligada á paisaxe.
Non precisas aloxarte no noso hotel para desfrutar do noso restaurante.
As familias con nenos son benvidas. Non temos menú infantil, pero hai opcións no menú para todas as idades. Os nenos deben permanecer na zona do restaurante en todo momento, baixo a supervisión dun adulto.
Pedimos especial respecto polas zonas comúns destinadas aos hóspedes do hotel, e está prohibido xogar á pelota, correr e usar patinetes e bicicletas en todo o recinto do hotel.
A PAISAXE
O comedor do Hotel Balarés ábrese directamente á paisaxe da praia de Balarés, nun dos entornos máis privilexiados da Costa da Morte.
A través das súas fiestras, o mar convértese nunha parte esencial da experiencia gastronómica: a luz cambiante do Atlántico, o son das ondas e a inmensidade do horizonte acompañan cada servizo, creando unha atmosfera única e irrepetible.
Aquí, a paisaxe non é un pano de fondo, senón unha protagonista silenciosa que transforma cada comida nun momento de profunda conexión co entorno natural.
ESPAZOS
O restaurante do Hotel Balarés estrutúrase en diferentes espazos deseñados para experimentar a gastronomía desde perspectivas complementarias, sempre en diálogo co entorno natural da Costa da Morte.
O comedor principal, aberto á paisaxe a través de grandes ventás, ofrece unha experiencia luminosa e serena fronte á praia de Balarés, onde o mar acompaña cada servizo.
A exclusiva mesa de cociña ofrece unha experiencia máis íntima e persoal, en contacto directo co equipo, permitíndoche descubrir o proceso dende a súa orixe.
A terraza-xardín, integrada no entorno natural, invita a gozar da gastronomía ao aire libre, nun ambiente relaxado onde a brisa atlántica e as vistas completan a experiencia.
CONCEPTO
Cada prato está concibido como unha conexión directa co territorio: o mar, a horta, a montaña e os produtores locais que fan posible unha cociña viva e auténtica.
A proposta gastronómica evoluciona coas estacións, respectando o produto no seu momento óptimo e buscando sempre a harmonía entre sabor, técnica e sinxeleza.
O resultado é unha experiencia íntima e coidadosamente organizada, deseñada para aqueles que valoran a autenticidade, a tranquilidade e a gastronomía como parte esencial da viaxe.
Menú (entrada mínima 65 €)
Menú de mercado (70 €), menú degustación
Menús personalizados para ocasións especiais
PRODUTO
A cociña do Hotel Balarés baséase no respecto absoluto polos produtos locais da Costa da Morte. Esta rexión atlántica, onde o mar e a terra ofrecen unha despensa excepcional caracterizada pola estacionalidade, a frescura e a autenticidade.
Traballamos con pequenos produtores locais, pescadores e artesáns que comparten a mesma filosofía: coidar a orixe para preservar a calidade. Marisco, peixe, verduras e produtos das hortas gallegas definen unha selección que evoluciona co ritmo natural do medio ambiente.
Este compromiso co territorio non é só unha escolla gastronómica, senón unha forma de entender a paisaxe e plasmala en cada prato, mantendo viva a esencia da Costa da Morte na súa expresión máis pura.
Pretendemos que o noso proxecto sexa unha canle de promoción da artesanía tradicional da nosa contorna e de toda a despensa que nos rodea, que ademais de proporcionarnos unha calidade extraordinaria, supón unha economía circular clave para o desenvolvemento sostible do medio rural no que nos atopamos.
En 2024 fomos recoñecidos co noso primeiro SOL da Guía Repsol, que revalidamos en 2025.
TEMPADA BAIXA*
Xantar de venres a domingo
Cea (consultar)
Horario de reservas: 13:30h-15:00h / 20:30h-21:30h.
Fin de servizo: 17:30 / 23:30
*Os días de apertura poden variar en función dos festivos e da ocupación do hotel
Organizamos aperturas en exclusiva para grupos concertados a partir de 8 persoas
